Pisang Oh Pisang.. (Bag 2)

MANFAAT BUAH PISANG

Pisang tidak hanya Sekedar ‘Buah’, Lebih dalam lagi ia bisa di olah menjadi berbagai manfaat  untuk kebutuhan olahan pangan dan herbal. Bagian yang bisa digunakan pun menyeluruh dari ujung daun hingga akar.  

Buah pisang untuk Jajanan dan Kuliner Khas Indonesia

Pada dasarnya buah pisang terbagi pada dua jenis, pisang buah yang kita sebut banana dan pisang olah yang dikenal dengan istilah plantain. Banana umumnya memilki rasa manis, lezat jika dikonsumsi langsung , lebih tipis dan kuning saat matang serta ukurannya lebih kecil. Sementara plantain cenderung tawar , lebih tebal , hijau besar dan panjang. Plantain lebih cocok diolah menjadi tepung, lauk , kudapan hingga makanan pokok. 

Jika kita berbicara Bagian Tanaman  pisang secara general, Sudah tidak diragukan lagi, buah pisang paling banyak diolah sebagai makanan. Ia bisa diolah menjadi cemilan ringan seperti keripik atau pisang goreng. Atau dijadikan tepung untuk pembuatan roti dan kue . Beberapa Cemilan dari bahan dasar pisang menjadi makanan tradisional khas nusantara seperti Nagasari dari Jawa, Cekodok dari Sumatra Utara dan Barat,Pisang sale dari Aceh timur dan Jawa Tengah , Keripik pisang Coklat asal lampugn,  Molen dari Bandung, Pisang Epe dari Makasar. Pisang Rai Bali dan Banyak lagi olahan kue menarik yang bisa kita coba. 

Disaat Bulan Ramadhan , minuman  ta’jil seperti Kolak Pisang dan Es Pisang Ijo juga menjadi santapan populer bagi Masyarakat Indonesia khususnya yang beragama Muslim.  Pisang juga bisa diolah menjadi yoghurt hingga makanan  pendamping untuk bayi. 

Kandungan Nutrisi  Pada Buah 

Buah pisang kaya akan vitamin. Pada Pisang olahan memilki kalium yang cukup tinggi , karbohidrat dan rendah lemak, vitamin C, A dan anti oksidan. 

Sementara pisang Buah mengandung  kalori dan mineral cukup tinggi seperti zinc, fosfor , zat besi , dan kalsium Dalam pisang buah pula terdapat vitamin B yang baik untuk metabolisme tubuh , pada pisang buah juga terdapat asam folat yang baik untuk pertumbuhan, pemeliharaan fungsi dan sel jaringan pada tubuh. 

Manfaat Buah Pisang Untuk Kesehatan

Mengurangi Gejala Asma  dan Risiko Leukimi

Sebuah penelitian di Inggris menemukan bahwa, seorang anak yang mengkonsumsi satu buah pisang satu hari memilki kemungkinan 34% lebih rendah terkena gejala asma (VR.Sreerman, 2011)

Seorang Epidemiologis  dari Universitas California Marylin Kwan dan rekannya (2004) menemukan fakta bahwa  buah pisang jika dikonsumsi secara rutin bisa mengurangi resiko terkena leukemia.

Energy Booster

Buah pisang memberikan asupan energi yang besar melalui perubahan gula ( fruktosa , glukosa dan sukrosa ) menjadi energi secara instan. Buah yang mengandung kalium dan karbohidrat ini sangat cocok untuk para atlet dan pekerja berat . Karena membantu penambahan energi dan mencegah kram otot. 

Mengatasi berbagai masalah Pencernaan 

Bubuk pisang dari pisang olahan ternyat a diketahui mampu mengobati tukak lambung.  Juga bagi mereka mengalami penyakit celiac (gangguan autoimun usul kecil yang sensitif terhadap zat gluten) pisang juga bermanfaat untuk mengontrol indeks glikemik dan fermentasi oleh bakteri usus. 

Pisang yang belum matang (masih hijau) , mengandung pati yang resisten terhadap pencernaan . Pisang bisa membantu mengurangi permeabilitas usus dan kehilangan cairan bagi penderita serang diare. 

Manfaat Lainnya

Selain dari hal –hal yang disebutkan diatas masih banyak lagi manfaat buah pisang untuk kesehatan seperti : 

- Mengatasi Insomnia  

- Meredakan Depresi 

- Menyehatkan tulang dan mata Meningkatkan Kualitas  ASI dan Baik untuk Janin

- Dan Manfaat-manfaat herbal lainnya

Pisang-pisang di Indonesia 

Ada beberapa Jenis Pisang yang umum ditemukan di Indonesia masing-masing pisang sering di olah dengan  manfaat yang berbeda – beda Seperti  : 

1. Pisang Kepok /Kepok Kuning : Biasa digunakan untuk  mengobati batuk berdarah ; diabetes , gangguan pencernaan hingga anemia , biasa digunakan untuk membuat pisang goreng. Juga untuk bayi yang baru belajar Mengunyah , dengan cara direbus lalu disuapkan dalam bentuk potongan kecil . 
2. Pisang Ambon, Sering dikonsumsi langsung , baik untuk kesehatan jantung hingga menjaga kecantikan kulit serta wajah. 
3. Pisang Raja . Baik untuk melancarkan air seni dalam tubuh menguatkan kekuatan tulang dan bisa membantu mengatasi penyakitmaag 
4. Pisang Mas. Bentuknya yang mungil , sering ditemukan pada jamuan makan atau pesta . Jenis pisang ini mampu mengatasi hepatitis. 
5. Pisang Klutuk. Pisang klutuk memilki keunikan dengan daging buah yang berbiji , jenis pisang ini dipercaya ampuh mengatasi menyakit kutil, sariawan dan cacar air. 
6. Pisang Ambon Nangka. Kadang pisang ini juga dikenal dengan pisang nangka, mengandung vitamin C lebih tinggi dibanding pisang yang lain bagus untuk kondisi anemia dan pemulihan setelah sakit. 
7. Pisang Lampung. Merupakan jenis pisang yang memilki kandungan zat besi cukup tinggi , baik dikonsumsi untuk penderita anemia. 
8. Pisang Ambon Lumut / Pisang Hijau. Pisang ini cocok untuk dikonsumsi bayi karena teksturnya yang lembut . Pisang hijau mengandung asam amino tinggi untuk pembentukan dan perkembangan otak. Selain pisang ambon , pisang mas juga cocok menjadi alternatif untuk makanan si kecil  Perlu diingat bahwa semua jenis pisang diatas cocok untuk bayi diatas 6 bulan , dan alam bentuk olahan murni, bukan gorengan atau kue. Pemberian pisang pada bayi dibawah 6 bulan justru tidak disarankan. 
9. Pisang Tanduk. Diberi nama pisang  tanduk karena bentuknya seperti tanduk . Pisang ini perlu diolah terlebih dahulu dan sering dibuat untuk Kudapan dan kue-kue. Pisang tanduk memilki kadar antioksidan tinggi dan bagus untuk digunakan pada program penurunan berat badan. 

(mcnews/aka : Bersambung ke bagian 3)